スパイス

クローブ、カルダモン、バニラビーンズ、シナモン、黒胡椒


レモンとオレンジの皮、しょうがを、水、砂糖と一緒に煮て


香りの移ったシロップにドライアプリコットを漬けておいたものです。






スパイス漬けにしたドライフルーツは、


お菓子に加えたり、ヨーグルトやアイスクリームにのせたり


使い方はいろいろあります。


今日はチョコレートと合わせてみました。








アプリコットとブルーチーズのブラウニーです。


スパイス漬けにしたアプリコットと、ブルーチーズ、たっぷりのクルミ


クセのあるスパイスの香りや、ブルーチーズの風味は


チョコレートと合わせることによってまろやかになります。






チョコレートとチーズの塩気の組み合わせが


わたしはとてもすきなのです。


　　


すぱいしーあまじょっぱい。

白黒の台所

ゆるりハワイ旅へ行って参りました。



ゆったり10日間、何をするでもなく、食べて、歩いて、寝る。



台所付きのホテルだったので、むこうの食材で料理ができたのが



面白かったなぁ〜。

ビーフステーキ

ディルとカッテージチーズのマッシュポテト

たまねぎとマッシュルーム

クラムチャウダー

アヒポキ

vegetable parmesan mozzarella plate

クレソンとマッシュルーム

ディルサーモンのオーブン焼き

シーザーサラダ

アメリカらしい噛みごたえのあるお肉を豪快にステーキにしてみたり、

大きなオーブンで魚を焼いたり、

外国使用の白と黒の台所に立って、わくわくでした。





マーケットに並ぶたくさんのハーブや野菜は見てるだけで楽しくて

果物はどれも本当に美味しくてびっくり。

マンゴーもバナナも

日本で売られているものよりも酸味があって爽やかなのです。





食材や台所が変わると、気分もかわってどっぷりアメリカンな毎日でした。

どこへ行っても、作って食べるってことは一番楽しいことだなぁ。