田園都市

おはようございます。




寒い寒い毎日ですが、みなさんいかがお過ごしでしょうか。


わたしは春休みを満喫した毎日をお過ごしです。









おとといは雨の中、田園都市線に揺られてたまプラーザへ。



わたしの愛読書の著書であります徳永久美子さんのパン屋さん　"ベッカライ徳多朗"　に行ってきました(*^^*)





おいしそうなパンがずら〜りで、バケット、くるみパン、クリームパンなどなどたくさん買いしめちゃいましたよよよ〜。











はたまた田園都市線に揺られ、つきみ野駅で下車〜。




その日のいちばんのお目当ては、「食堂かたつむり」を見ることだったのです。



チケットを買ってから放映まで時間があったので、徳多朗さんの全粒粉のスコーンとカフェオレでひとやすみ〜。




お腹ペコペコで、外は寒すぎだったわけで、ものすごく癒されました。


まわりがカリっとゴツっとしていて、わたし好み〜(><) おいし♪



ゆったり腹ごしらえをしてから鑑賞してまいりました。





かわいいお話でした(*^^*)。

映画の料理のシーンは目が釘付けになります。 煮ているときの音とか、何かを注ぐ音とか、食器の音とか、料理の音ってとても素敵です。



と、ひとりでしみじみと楽しんで、帰宅帰宅。





パンを買って帰る約束をしていたので、ロールキャベツが(*^^*)



キャベツがとろとろでおいし〜(><)あったまりますぬぁ〜。




あ、こちらが徳多朗で買い占めたパンたちです。








寒い中いっぱい歩いて、おいしいおいしいイチニチ。

From Your Valentine

おはようございます。



さぁさぁ、昨日はバレンタインデーとゆうことでしたが、みなさんは何か贈り物をされましたか？





私は今年のバレンタインは頑張らさせていただきました(><)




なぜかといいますと、知り合いの方からとてもとても嬉しいことに、上の写真　"MARU-SABLE"　の依頼を受けさせていただくことになったのです。


５枚×２種を２０包みとゆうことで、計２００枚ほどを作らせていただきました。
今回はバレンタインとゆうことなので、プレーンのまるサブレと、まるショコラを作ることにしました。
ショコラの方は、ココア生地にビターのクーベルチュール（カカオ７３％）を刻んだものを混ぜ込んで焼き上げました。強すぎないココアの生地にカカオの風味がしっかりとするチョコレートが入っています。


２００枚もの量を一度に作るのはもちろん初めてで、大変なこともありましたが、大きな缶にいっぱ〜いにできあがったときはなかなかの達成感〜(*^^*)


バレンタイン用にラッピングをして、テープを貼って、なんとか１３日の夜に納品完了でき、一安心一安心。



おいしく食べてくださいますように…(><)





と、いった感じで１２、１３日あたりはサブレ製作をし、１４日には私が個人的に贈るためのお菓子づくりをしました。 今年は、大人のバレンタインを意識してみちゃいまして、ブランデーなどのお酒に合うお菓子を３つほど作りました。



・ブルーチーズとローズマリーのブラウニー
・タラッリ
・キスチョコ



このブラウニーは８mm角くらいに切ったブルーチーズとローストした胡桃、ドライローズマリーを生地に混ぜ込んだブラウニーです。チョコの甘さにチーズの塩気がアクセントになっています。ローズマリーの香りもよく合います(*^^*)
わりと重めの生地ですが、意外とあっさりとしていて食べやすいブラウニーに仕上がりました。



タラッリはイタリアのかたいパンとして知られているもので、黒胡椒がぴりっと効いたかたいスナック菓子のようなものです。強力粉にイーストの入った生地を成形後、ベーグルのように一度茹でてから焼くので、生地がぎゅっと凝縮し、パリッとします。お酒のおつまみに良いと祖父からのリクエストがあったので作ることにしました。



キスチョコは、生チョコ生地にゴディバリキュールを入れて、キスチョコのように絞りだし、冷やし固めたものにココアをたっぷりとふりかけました。




それぞれちょこっとずつですが、愛情をこめて贈らせていただきました(*^^*)





とても貴重な体験をさせていただけた充実バレンタインでしたとさ(*^^*)

チリトマト

おはようございます。


不思議なほどあたたかかった昨日ですが、今日はまた寒くなっちゃうらしいですね〜。いやですな〜。






さてさて、チリトマトソースを作ったので紹介します。



オリーブオイルでみじん切りにした玉葱とにんにく、たかのつめをとろっとするくらいまで弱火でじっくり炒めて、トマトの水煮、オレガノを加えて１５分くらい煮詰めます。

煮詰まってきたら、カイエンヌペッパーとチリパウダーを加えて火を止めて塩で味を整えて、チリトマトソースは完成です(*^^*)このままパスタのソースにしたり、タコライスのソースにしたり、いろいろと使えちゃうのでたくさん作って冷凍保存しておくと便利ですね。






今回はこのソースにミックスビーンズ混ぜ合わせてチリビーンズソースにしたものを冷凍しておいたキッシュの土台の生地に敷き詰めて、チリビーンズキッシュにして、ポトフと一緒に食べましたよ〜。







圧力鍋で煮込んだポトフはお肉もお野菜もとろとろに柔らかくておいしい(*^^*)





煮込み料理〜興味あります。

いろんな味が混じり合っておいしくなって、奥深いかんじ。



いろんな国の煮込み料理を見て、食べて、作って、勉強していきたいですな〜。

ほんとに

ほんとにほんとにほんとに





ライオンだ〜！



近すぎちゃってどぉ〜しよぉ〜



カワイくって〜どぉ〜しよぉ〜(笑)




富っ士〜！サファリパ〜ク！






とゆうわけで、昨日は富士サファリパークへ行って参りました(*^^*)


いやぁ〜面白かった。


ライオンの顔もトラの顔もサイの顔も予想外！(笑)

思っていたほど鋭くなかったです。




遠い目をしたラクダから漂っていた放浪な雰囲気がとても魅力的でしたなぁ。


ふれあい動物のカンガルーはものすごく人なつっこくて、ものすごく眠そうで、とてもかわいい(><)


お天気も良好で清々しい空気が気持ちよかったです(*^^*)





夜ごはんは一風堂でラーメンと餃子とゴーヤチャンプルをお腹いっぱーい食べて帰りましたとさ♪




お〜しまい♪(笑)

温めよう

毎日寒くてまいっちゃているわたしですが、今日あらためて実感したことがあります。



それは、ヒートテックの包容力（？）です。

ほんとに素晴らしい。あったかいあったかい。

まだ活用なされてない方はぜひぜひ。









とはいっても、寒いものは寒いので

今日は、身体があたたまるようにお昼にお粥を炊いてみましたよ〜。






さつまいものお粥です。


おかずは恵方巻のときに余ったかんぴょうと椎茸の煮たもの、にんじんの田舎味噌のせ、とろろ昆布ほうれん草です。




お粥は、米と水＝１：５の割合で炊いていきます。
１人前だとだいたい１／４カップ(１カップ２００mlのもので)くらいを目安とします。


厚手の鍋に米、水をいれ中火でふつふつするまで火にかけます。鍋のフタはすこしずらした状態でしておきます。ふつふつしてきたところに今回はさつまいもを加えました。おいもを加えて再びふつふつとしたら、弱火にして２５〜３０分炊いていきます。

お米が水分をしっかりとふくみ、炊きあがったら、湯を加えてゆるさを調節して、塩少々で味を整え、火をとめます。フタをしっかりとした状態にして、５分蒸らしたら完成です。

器にもって、黒ごまを散らしました。



お米がふっくらとろとろでおいし〜(*^^*)

おいももちゃんと火が入っていましたよ♪


お粥のときは少し味の濃いめなおかずや、お漬け物がよくあいますね。


今度はお豆のお粥を炊こ〜。


ごちそうさまでした。



さぁさぁ、準備をして外へ行こう。

福はうち

おはようございます。

みなさん昨日はしっかり豆をまき散らしましたか〜？

私は地味に部屋に５粒ほど散らしました(*^^*)



そんな節分な昨日は、はりきっておばあちゃんと恵方巻づくりに励んじゃいました！
朝から乾物を戻して、すし酢を作って、お祝いの匂いが家中に漂ってわくわくです♪








具は七福にちなんで(？)七種類用意いました。
椎茸、かんぴょう、ほうれん草、三つ葉、桜でんぶ、紅生姜、たまご


椎茸、かんぴょうは戻したものをお砂糖と醤油で甘辛に煮ました。ほうれん草、三つ葉は茹でて水気を切ったものです。たまごは出汁、砂糖、塩少々を加えて、卵焼きにしたものを巻きやすく棒状に切りました。

具材の準備完了ですです。





巻きすの上に海苔を置いて、手酢をつけながら海苔の上に酢飯を敷き詰めて、具材たちを彩りよくなるように並べていきます。
配列順を考えるのはなかなか楽しい(*^^*)

配列が完了したら、いざ！レッツ！くるくる〜









７本完成〜♪
おすそわけしたのでちょっとなくなってますね(笑)


まわりが海苔のものが、７つの具の入った恵方巻です。白ごまがまぶしてあるものは、恵方巻の具を裏巻にして巻いたもので、お米は玄米酢飯になっています。
黒ごまが散らしてあるものは、アボカド、チーズ、かにかま、豆苗を裏巻したカリフォルニアロール寿司です。









今年は西南西の方向でしたかな？

かぶりつきたいところですが、何種類かあったので断念。


断面がきれいにでるかな〜？どきどき

じゃ〜ん！

あはは(*^^*)

愛嬌ありますね〜（笑）



豆腐と野菜のごま汁といっしょに♪

この汁がとてもおいしい！

まず下準備としては、かつおと昆布でだしをとっておくことと、木綿豆腐を３０分くらい水切りをしておきます。具材をそれぞれ切っておきます。(今回は里芋、人参、ごぼう、蓮根、生椎茸を入れました）

下準備ができたら鍋を熱し、ごま油で水切りしたお豆腐をくずしながら炒めて、さらに水分をとばします。水分がとんだら、他の具を加え、油がまわって良い香りがしてきたら、だし汁、塩、醤油少々を加えて、野菜にしっかりと火が通るまで１０分くらい煮ます。味噌も加えて味を確かめたら、火を止めて、白練りごまを溶かしいれて完成です。（練りごまは、小皿で鍋の汁と溶きのばしてから加えると混ざりやすいです。）青い葱をちらして下さい。


お野菜、ごま油、練りごまのコクが存分にたのしめます(*^^*)

だし汁１リットル、塩ひとつまみ、醤油大さじ２、味噌８０g、練りごま７０g程度で、味をみて調節してみて下さい。



恵方巻はとても優しい味でおいしかった〜。



おばぁちゃんと一緒にげらげら笑いながら、昔の話を聞きながら、こうゆう時間はとてもとても大切ですね。


ひなまつりも一緒にちらし寿司をつくろう(*^^*)



みなさんも是非、行事食を楽しんで下さい♪

バナナパワー

友達にエールを送るために作ったバナナマフィンです(*^^*)！



このマフィンは、ふわふわっとした感じのマフィンではなく、わりとしっかりとした生地で、周りがカリッとするように高温で焼いているのがポイントです。


わたしは生地の中に入れるバナナは粗めにつぶすのが好きなので、ところどころバナナの果肉を感じられる仕上がりになっています。


マフィンは短時間でできて、いろいろなバリエーションが楽しめるとゆうのが良いですね〜



ちゃんとバナナパワーになったかな？(><)



それにしても、ここ２、３日寒すぎますよね。
はやく春にならないかな〜


おやすみなさいまし。