福はうち

おはようございます。

みなさん昨日はしっかり豆をまき散らしましたか〜？

私は地味に部屋に５粒ほど散らしました(*^^*)



そんな節分な昨日は、はりきっておばあちゃんと恵方巻づくりに励んじゃいました！
朝から乾物を戻して、すし酢を作って、お祝いの匂いが家中に漂ってわくわくです♪








具は七福にちなんで(？)七種類用意いました。
椎茸、かんぴょう、ほうれん草、三つ葉、桜でんぶ、紅生姜、たまご


椎茸、かんぴょうは戻したものをお砂糖と醤油で甘辛に煮ました。ほうれん草、三つ葉は茹でて水気を切ったものです。たまごは出汁、砂糖、塩少々を加えて、卵焼きにしたものを巻きやすく棒状に切りました。

具材の準備完了ですです。





巻きすの上に海苔を置いて、手酢をつけながら海苔の上に酢飯を敷き詰めて、具材たちを彩りよくなるように並べていきます。
配列順を考えるのはなかなか楽しい(*^^*)

配列が完了したら、いざ！レッツ！くるくる〜









７本完成〜♪
おすそわけしたのでちょっとなくなってますね(笑)


まわりが海苔のものが、７つの具の入った恵方巻です。白ごまがまぶしてあるものは、恵方巻の具を裏巻にして巻いたもので、お米は玄米酢飯になっています。
黒ごまが散らしてあるものは、アボカド、チーズ、かにかま、豆苗を裏巻したカリフォルニアロール寿司です。









今年は西南西の方向でしたかな？

かぶりつきたいところですが、何種類かあったので断念。


断面がきれいにでるかな〜？どきどき

じゃ〜ん！

あはは(*^^*)

愛嬌ありますね〜（笑）



豆腐と野菜のごま汁といっしょに♪

この汁がとてもおいしい！

まず下準備としては、かつおと昆布でだしをとっておくことと、木綿豆腐を３０分くらい水切りをしておきます。具材をそれぞれ切っておきます。(今回は里芋、人参、ごぼう、蓮根、生椎茸を入れました）

下準備ができたら鍋を熱し、ごま油で水切りしたお豆腐をくずしながら炒めて、さらに水分をとばします。水分がとんだら、他の具を加え、油がまわって良い香りがしてきたら、だし汁、塩、醤油少々を加えて、野菜にしっかりと火が通るまで１０分くらい煮ます。味噌も加えて味を確かめたら、火を止めて、白練りごまを溶かしいれて完成です。（練りごまは、小皿で鍋の汁と溶きのばしてから加えると混ざりやすいです。）青い葱をちらして下さい。


お野菜、ごま油、練りごまのコクが存分にたのしめます(*^^*)

だし汁１リットル、塩ひとつまみ、醤油大さじ２、味噌８０g、練りごま７０g程度で、味をみて調節してみて下さい。



恵方巻はとても優しい味でおいしかった〜。



おばぁちゃんと一緒にげらげら笑いながら、昔の話を聞きながら、こうゆう時間はとてもとても大切ですね。


ひなまつりも一緒にちらし寿司をつくろう(*^^*)



みなさんも是非、行事食を楽しんで下さい♪