チリトマト

おはようございます。


不思議なほどあたたかかった昨日ですが、今日はまた寒くなっちゃうらしいですね〜。いやですな〜。






さてさて、チリトマトソースを作ったので紹介します。



オリーブオイルでみじん切りにした玉葱とにんにく、たかのつめをとろっとするくらいまで弱火でじっくり炒めて、トマトの水煮、オレガノを加えて１５分くらい煮詰めます。

煮詰まってきたら、カイエンヌペッパーとチリパウダーを加えて火を止めて塩で味を整えて、チリトマトソースは完成です(*^^*)このままパスタのソースにしたり、タコライスのソースにしたり、いろいろと使えちゃうのでたくさん作って冷凍保存しておくと便利ですね。






今回はこのソースにミックスビーンズ混ぜ合わせてチリビーンズソースにしたものを冷凍しておいたキッシュの土台の生地に敷き詰めて、チリビーンズキッシュにして、ポトフと一緒に食べましたよ〜。







圧力鍋で煮込んだポトフはお肉もお野菜もとろとろに柔らかくておいしい(*^^*)





煮込み料理〜興味あります。

いろんな味が混じり合っておいしくなって、奥深いかんじ。



いろんな国の煮込み料理を見て、食べて、作って、勉強していきたいですな〜。