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おはようございます。


なんだか寒いですねぇ。


もう春っておわっちゃったのかな〜。








今年は４月に、何年かぶりにお花見をしましたよ〜。



満開の桜の木の下でおっきなブルーシートを広げて、みんなで持ち寄ったごはんや、おやつをエンドレスに食べ続けました。



わたしはまんまるの里芋コロッケを朝からせっせと揚げていきました(*^^*)









空の下で食べるごはんっておいしい。




最近は学校でも、芝生の上で青空ランチです。








あ〜そろそろ日焼け止めかわなくちゃ〜ね。

毎年出遅れです。






今日はお昼からバイト〜。がんばりまふ。

みどり豆

おばあちゃんの田舎から届いたたくさんの豆たち。

これはグリンピース。














これを使ってお豆ご飯を炊きました。






お豆がふっくらで、鮮やかなミドリのお豆ご飯が炊けました♪


そのほかのお料理は

・こんがりがんも
・ひじきとカマスと新玉葱の梅肉あえ
・アボカドとラディッシュサラダ
・キャベツとさやいんげんのお味噌汁




ではちょこっとおいしいお豆ごはんの炊き方をご紹介します。

まずお米を洗って、ざるにあげておきます。次に鍋にお湯をわかし、お豆を３分くらい塩ゆでにします。
３分たったら、茹でこぼしはせずにそのまま冷まします。茹だってしばらくの間は、お豆が空気にふれないようにしましょう。空気にふれるとシワがよってしまいます。

鍋の湯が冷めたら、ざるにあげておいたお米を炊飯器にいれ、そこへお酒を少々とお豆の茹で汁で水加減を調節します。小さめの昆布も中に入れて、炊飯します。

炊きあがったらフタを開け、お豆を投入して蒸らします。


このようにお豆は別に茹でて最後にあわせることでふっくら色鮮やかなお豆ごはんが炊きあがります。

それから、茹で汁で炊き上げるので、ほどよい塩気とお豆の香りがしっかりとでるので是非茹で汁で炊いてみて下さい♪








あっそうそう。こんがりがんものがんもは、葉山の朝市で買ってきました〜。

初の朝市は快晴でとても気持ちよかったですよ〜


朝市赤身丼を食べたり、つみれ汁を飲んだり、タルトの列に並んでみたり♪


そこで購入したがんもを油抜きしてフライパンにごま油を熱してこんがりと両面焼いたものに胡麻、酢、砂糖、豆板醤をあわせたすこしエスニックなタレをかけて、三つ葉をちらしました。



ほかのおかずたちは冷蔵庫にあったもので♪








あああ。

まだせきがとまらず困ってます。


はやくはやく治ってくれ〜。

胡麻かぼちゃ

うどんです。




かぼちゃ、人参、ごぼう、白菜、長ネギ、豆腐をごま油で炒めたところに水を加えてことこと煮込み、かぼちゃが柔らかくなったら、鍋の中でつぶしてくずします。

そこへお好みの味噌を溶きいれ、えのきを投入して、ひと煮立ちしたら、冷凍うどんを入れます。

ある程度ほぐれてきたら、練り胡麻(白)を汁で溶きながら加えて、うどんが温まったら器に盛り、たっぷりの小口ねぎと水菜を散らして完成〜♪





練り胡麻を入れてからはあまり火を通さないのがポイントです。
あまり火を通してしまうと、分離してしまうのと、風味がおちてしまいます。



小皿はおからとなす田楽です。








今日はこれから学校へいきま〜す。


今日も楽しいイチニチになりますよ〜に。

ダウン

おはようございます。

昨日の朝から風邪でダウンしてしまいました。

が、病院でお薬をもらって、熱も急激に下がり復活しつつあります(*^^*)うぇ〜い



でも油断は禁物なので、今日もおとなしくしていようと思います。


久々に風邪を引いて思いましたが、やっぱり健康がイチバン。


のどからの風邪がはやりだしているみたいなので、みなさんもお気をつけください。






はい。こちらティラミスです♪



バットに作ってみました。


スポンジ生地、コーヒーシロップ、マスカルポーネチーズクリーム、ココアの順に重ねていきます。




今回はスポンジの生地を焼きましたが、フィンガービスケットでも手軽にできちゃいます。


マスカルポーネチーズクリームは、卵黄、砂糖、牛乳でゆるめのカスタードクリームをつくり、それとマスカルポーネチーズをあわせました。
少し手間がかかりますが、生クリームを使ったものより、こっくりとした仕上がりになります(*^^*)


ティラミスはあるていど時間をおいて、味がなじんだくらいが美味しいと思うので、食べる前の日に作るのをおすすめします。





このティラミスはコーヒーシロップで作るオーソドックスなものですが、コーヒーシロップだけでなく、季節の果物を使ってフルーツティラミスにするのもおすすめです。

わたしは、苺とオレンジを赤ワイン、シナモン、砂糖で煮たものをシロップにしてフルーツティラミスを作りました♪果物ともマスカルポーネチーズはよく合うので、いろいろとためしてみるのも良いと思います。






さてさて、これからベットの上でハチミツのお菓子を考えま〜す。

やっぱりハチミツといったらレモンですかね？(*^^*)

母の日

おひさしぶりです。こんばんは(*^^*)


今日は母の日でしたね。




我が家では母の日会が行われましたよ〜

いつもありがとう。おちゃめなお母さん。







ご無沙汰していましたブログもまたゆったりと再開していこうと思います。


おひまなときは覗いてみてください。








母の日は真っ赤なカーネーション。



と、真っ赤なガーナや。(笑)