胡麻かぼちゃ

うどんです。




かぼちゃ、人参、ごぼう、白菜、長ネギ、豆腐をごま油で炒めたところに水を加えてことこと煮込み、かぼちゃが柔らかくなったら、鍋の中でつぶしてくずします。

そこへお好みの味噌を溶きいれ、えのきを投入して、ひと煮立ちしたら、冷凍うどんを入れます。

ある程度ほぐれてきたら、練り胡麻(白)を汁で溶きながら加えて、うどんが温まったら器に盛り、たっぷりの小口ねぎと水菜を散らして完成〜♪





練り胡麻を入れてからはあまり火を通さないのがポイントです。
あまり火を通してしまうと、分離してしまうのと、風味がおちてしまいます。



小皿はおからとなす田楽です。








今日はこれから学校へいきま〜す。


今日も楽しいイチニチになりますよ〜に。