年末年始

こんにちは、こんにちは♪


さてさて、さっそくですが年末〜年始の間に載せそびれちゃったものたちを少しずつですが載せちゃいます(*^^*)





—クリスマス—



クリスマスはシュトーレン(stollen)を製作しました♪


シナモンとラム酒に一週間ほどつけておいたレーズンといちじく、くるみ、グリーンピスタチオをたっぷりと入れて焼き上げました。イーストは生イーストを使用して発酵させました。

生地にナツメグとカルダモンのスパイスをきかせてあるのがポイントで、普通のシュトーレンとは少し違った味わいです(*^^*)
まわりの砂糖はきび砂糖をまぶした上から粉糖をまぶしてあるので、きび砂糖の甘みがコクをだしてくれたかな〜と思います。

シュトーレンを作るのは初めてで、今回２回にわけて製作したのですが、作るたびに発見と反省がいっぱいでした。中に入れるドライフルーツやナッツの量がさびしいのは嫌だけど、欲張りすぎてもだめ。生地とのバランス、生地の発酵具合、むずかしいむずかしい。


まだまだ自分のなかで納得のいってないところもたくさんですが、プレゼントさせていただいた方々から好評のお言葉をいただけたこと、とても嬉しかったです(><) 今年も是非お味見よろしくお願いします(*^^*)




そして、２０１０年こんにちは。 ジャーン！　(笑）
七里で初日の出〜。さむかった〜まぶしかった〜。







—お正月—

・うまき玉子　・紅白かまぼこ
・昆布巻き　　・たづくり　　

・お煮染め

・黒豆　・たたき牛蒡　・なます

・数の子　・コハダ

・ローストビーフ　・鴨のロースト

・そぼろ敷きかぼちゃ

まだまだ他にも、お刺身、海老、角煮、鮭、茶粥などなど、ご馳走をいっぱ〜い食べました(*^^*)
全部手作りですみょん♪いっぱいありすぎて載せきれませんですね〜。

毎年お正月は耐えず何か食べてる状態になります。

今年もおいしいおいしいお正月でした♪





年末年始の二大イベントはこんな感じでした〜(*^^*)♪

それ以外にも年末に、３０名様分のお菓子を作らせていただいたりして、そこでも反省、失敗など、いろいろな発見ができたりと、、、とても充実していました。



年が明けてからは、お正月、成人式とお祝い続きでウキウキでした♪



と、だらだらと書いてみましたが、あぁ〜すんごく時間がかかった。
あ〜でもかかったわりに、そうでもない感じですね。(笑)




テストもほとんど終わってもうすぐ春休み突入だぁ〜わっほい。

たのしみまくちゃいましょ。おしまい♪