お肉とお野菜

昨日の晩ごはんです♪

・スペアリブ
・ピクルスライス
・蓮根とお豆のサラダ
・にんじんポタージュ




スペアリブは食べる前日に下味をつけて一晩おいておいたものをオーブンでじっくりと焼き上げました。赤身の多いスペアリブで、やわらかくておいしかった〜(*^^*)お肉は、お肉の味が味わえる赤身派ですな。


ご飯はピクルスライスにしました♪これは、刻んだピクルスとピクルスの漬け汁少々を炊けたご飯と混ぜ合わせるだけです。さっぱりとしていてお肉料理によく合うと思います。


サラダは、スライサーでスライスして水にさらしておいた蓮根と、しめじをごま油で炒め、油がまわったら、みりん、醤油、いりゴマを加え味をからませて、粗熱をとっておきます。ボウルに塩こしょう、酢、醤油、ごま油を混ぜ合わせたところへ茹でた枝豆と大豆、炒めておいた蓮根としめじも加えざっくりと混ぜ合わせて完成です。
これもお酢をきかせてあるので、たくさんのお豆と野菜を一度にたっぷりと食べられちゃいます(*^^*)


ポタージュは柔らかく茹でた人参と牛乳をミキサーにかけて塩で味をととのえてパセリを散らすだけです♪人参と牛乳の甘みがとても優しい味にしてくれます(*^^*)




おいしい満腹ごはんでした♪