大根

こんばんは〜。昨日おとといはとても寒かったですけども、今日はあたたかい一日でしたね〜♪

今日は何にも予定がなかったので、久しぶりにの〜んびりと家で過ごせました(*^^*)


まぁ、半日は台所をうろちょろしてかな〜(笑)




というわけで晩ごはんもつくりましたよ〜
だんだんと寒くなってきておいしく時期がやってきた大根たっぷりごはんにいたしました。




・五穀米

・えのきと豆腐のお味噌汁

・大根ステーキ肉味噌のせ

・れんこんもちの揚げだし

・大根の皮のカリカリ揚げじゃこ和え




大根ステーキはあらかじめ米のとぎ汁で柔らかくなるまで煮ておいてから、ステーキにします。上にのせた肉味噌は、豚挽を色が変わるまで炒めたところに、味噌、酒、みりん、醤油、はちみつを合わせておいたものを加えて一煮立ちさせたところへ粗みじんにしたねぎをどっさりと投入して弱火で少し煮て完成です。
大根を焼くときにバターを使うことでコクがでます♪大根にいい焼き色がついたら器に盛り、バターの残っている鍋で肉味噌をあたためるかんじで炒めてから大根の上にのせます。おかかと万能ねぎを散らしてできあがりです。大根の甘みと濃いめの肉味噌がとてもよく合うので是非ためしてみてください。



れんこんもちはすりおろしたれんこんに５mm角くらいに刻んだれんこん、片栗粉、醤油をまぜたものを揚げてれんこんもちにしたものに鰹だしをみぞれあんにしたものをかけました。
れんこんもちがモチモチで香ばしくておいしかった〜♪



そして大根の皮の和えものは、大根ステーキのときににでた皮をせん切りにしたもと、面取りをした部分を軽く塩揉みにして、カリカリに焼いた油揚げとじゃことを和えてカボスをぎゅっと絞ってできあがりです。皮の部分なので歯ごたえがしっかりとあって、さっぱりとした一品です(*^^*)



大根おいし〜。おでんの大根とか最高ですよねよね。

これからどんどん寒くなっていくと思いますが、みなさまお体には気をつけておいしい冬を満喫しちゃいましょ〜♪