今日の晩ごはん

・ナッツとキャベツの炊き込みご飯
・小松菜と卵のスープ
・にんじんとオレンジのマリネ
・ゴーヤの辛味噌炒め



またまた炊き込みご飯作っちゃいました♪
今日の炊き込みご飯は、鍋に米、豚肉、キャベツ、ピーナッツ、生姜、ナンプラー、水を加えて炊きました。炊きあがったら、刻んだ香菜を散らしてふたをし、１０分くらい蒸らしたら出来上がりです。
全体を混ぜてから、器に盛り香菜の葉と白ごまを散らしました。

ナンプラーと香菜が香るアジアな炊き込みごはんです(*^^*)
わたしはナンプラーが好きなのでもうちょっと効かせても良かったなぁ〜
（今回はお米３合、水３カップ、ナンプラー大さじ３です）
お鍋で炊くと短時間で炊けちゃうのでとてもおすすめですよ♪


にんじんのマリネは塩揉みしたにんじんをワインビネガー、オリーブオイル、塩でマリネにし、オレンジとレーズンを混ぜ合わせました。酢と柑橘とレーズンの組み合わせがとてもおいしいと思います。


ゴーヤはごま油、味噌、豆板醤で炒め合わせました。ご飯がすすむ一品だとおもいます。






そして今日は友達からもらったマンゴーでデザートも作ってみました。

ココナッツ豆乳ブラマンジェにレモン汁をかけたフレッシュマンゴーをのせました。

マンゴーがとても熟した状態でおいしかった〜♪
ココナッツとマンゴーはとても相性が良いですね。

ごちそう様さまでした(*^^*)