基礎調理

おはよ〜ございまする。

昨日は中華料理でした♪


・湯菜　 清 湯 三 絲（チンタンサンスー）
・炒菜　 豆 芽 炒 肉 絲（トウヤアチャオロースー）
・点心　 木 犀 炒 飯（ムウシーチャオファヌ）
・点心　 焼 麦（シャオマイ）



湯菜のスープはひき肉、豚肉、卵白、ねぎ、生姜を煮だして漉して清湯をつくり、そこへ具材を入れて調味しました。

炒菜は豚肉ともやしを炒めて少しとろみをつけ最後に粉山椒をふったものです。

点心のひとつめは炒飯です。中華鍋をつかってパラパラ炒飯ができましたよよ♪具材は卵、ねぎ、グリンピースです。
もうひとつの点心はシュウマイです。豚肉と玉ねぎのみのシンプルな具材でする。


おいしかった〜(*^^*)

けども、やっぱり油が多く使われているので最後の方は胃が重かったっすな。